Lễ hội hoa anh đào truyền thống của Nhật Bản được diễn ra vào tháng 3 đến tháng 5 hàng năm.
Hoa anh đào ở Nhật Bản thường nở từ miền nam Nhật Bản trước rồi đến miền bắc. Chính vì vậy, lễ hội này được tổ chức kéo dài khắp trên mọi miền đất nước mặt trời mọc cho đến khi hết mùa.
Tên lễ hội là Hanami, là một từ ghép của hai từ Hana và Mi, có ý nghĩa là ngắm hoa. Nói dễ hiểu lễ hội Hanami là lễ hội ngắm và thưởng ngoạn hoa, mà mùa xuân Nhật Bản thì chủ yếu đó là hoa anh đào.
Truyền thống ngắm hoa anh đào có từ thời Nara dành cho các vua chúa, vào khoảng thời gian này thì lễ hội chỉ gói gọn bằng những buổi tiệc trà của giới quý tộc Nhật. Họ thường tổ chức tiệc dưới những gốc cây anh đào, cùng nhau trò chuyện, làm thơ, uống rượu và ngắm những cánh hoa anh đào rơi nhẹ nhàng trong không trung. Tuy nhiên, đến thời kì Heian thì lễ hội đã được Nhật Hoàng Heian phổ biến rộng rãi cho toàn thể người dân được tham gia và cũng chính từ đây Hanami đã chính thức trở thành Quốc Lễ. nhưng càng về sau, lễ hội này càng trở lên phổ biến đến tận bây giờ với sự tham gia của tất cả mọi người. Đây được coi là lễ hội truyền thống lâu đời nhất ở Nhật Bản và được coi là quốc lễ của đất nước này.
Hanami là lễ hội hoa anh đào truyền thống của Nhật Bản được diễn ra vào tháng 3 đến tháng 5 tuỳ theo từng vùng miền của Nhật Bản. Hoa anh đào là loài hoa chóng nở chóng tàn, thời gian từ lúc hoa nở đến lúc tàn chỉ vỏn vẹn trong vòng 10 đến 15 ngày. Do đó, hàng năm, trung tâm dự báo thời tiết tại Nhật Bản sẽ dự đoán thời gian hoa anh đào nở ở các khu vực để mọi người có thể sắp xếp kế hoạch chuẩn bị cho lễ hội.
Lễ hội này được tổ chức kéo dài khắp trên mọi miền đất nước mặt trời mọc cho đến khi hết mùa. Người dân Nhật Bản đã lấy dấu mốc cây hoa anh đào ở đền Yasukuni bắt đầu nở hoa, lễ hội mới chính thức bắt đầu.
Hoa anh đào sẽ thường nở rộ ở các tỉnh phía Nam sau đó trải dần lên các tỉnh phía Bắc do khí hậu của 2 miền. Chính vì vậy, lễ hội Hanami sẽ được tổ chức sớm tại các tỉnh phía Nam và tổ chức trễ hơn ở các tỉnh miền Bắc. Vì lý do đó, những người yêu thích loài hoa này có thể du lịch từ Nam ra Bắc để thưởng lãm hoa cũng như hòa mình vào không khí lễ hội trên mọi miền đất nước.
Những món ăn khi tham gia lễ hội hoa anh đào – Hanami.
Tại lễ hội Hanami, hình ảnh những thiếu nữ Nhật Bản trong chiếc áo kimono truyền thống, mọi người thường tụ tập dưới những gốc cây anh đào nở hoa, vừa ngắm hoa, vừa uống rượu.
Những món ăn không thể thiếu trong lễ hội như: cơm Bento được trang trí đẹp mắt, bánh Hanami dango, bánh Sakura mochi với nhiều màu sắc rực rỡ, Sushi truyền thống Nhật Bản, rượu Sake thơm nhức mũi hay mì lạnh hoa anh đào,.
Hanami Bento - hộp cơm với đa dạng các món ăn và được trang trí một cách vô cùng bắt mắt. Màu thực phẩm trong hộp Bento bao gồm hồng, cam và đỏ. Màu sắc đại diện cho những bông hoa và báo trước sự khởi đầu của mùa xuân.
Hanami dango - món bánh tráng miệng đặc trưng của lễ hội Hanami với 3 màu xanh lá cây, trắng và hồng. Màu hồng thường được pha màu từ bột hoa anh đào, màu trắng là màu tự nhiên của bột, màu xanh lá là bột matcha hoặc lá ngải cứu.
Đây là loại bánh mochi đặc trưng cho mùa hoa anh đào. Ngoài Hanami dango bánh còn có tên là Sanshoku dango (bánh Dango ba màu). Bánh có ba viên xiên que với ba màu hồng, trắng và xanh lá, làm từ bột gạo và có vị hơi ngọt. Đôi khi người làm cho thêm đậu hũ lụa cùng bột gạo nếp để làm bánh mềm, dai và dễ nhai
Sakura mochi - món bánh ướp muối nhân đậu đỏ mềm, ngon và thơm. Sakura Mochi được bọc trong lá anh đào ướp muối. Tùy theo từng khu vực mà Sakura Mochi có những biến thể khác nhau. Nếu như ở Ở vùng Kanto (Tokyo) bánh có vỏ làm bằng bột mì, đem đi kéo mỏng và nướng lên, người ta dùng lớp vỏ bánh mỏng như bánh crepe, cuộn lấy nhân đậu đỏ, thì ở Ở vùng Kansai(Osaka) bánh có vỏ bột gạo Domyoji rồi đem hấp. Loại này có vỏ cũng làm từ gạo nếp nhưng không giã nhuyễn mà vẫn để lại hình dáng hạt gạo,có hình dáng như bánh dày, bọc nhân đậu đỏ.
Bên ngoài bánh luôn được bọc thêm một chiếc lá anh đào muối.
Bánh Sakura Mochi ở Tokyo
Bánh Sakura Mochi ở Osaka
Bánh được hấp chín gạo nếp, sau đó trộn một ít đường và đem đi giã nhuyễn bằng cối. Đây là công đoạn mất nhiều thời gian nhất để bột mềm và mịn. Để tạo màu hồng phớt cho bánh, ta phải nghiền cánh hoa anh đào để ép lấy nước, tạo màu cho bột. Đậu đỏ được hấp chín và nghiền nhỏ, sên với đường cho ngọt. Sau đó, bột nếp đã giã dàn mỏng và cho viên đầu đỏ vào, bọc lại, nặn hình tròn. Để hợp với không khí mùa xuân với hoa anh đào đua nở, người ta thường trang trí chúng với một lá hoa anh đào hoặc một viên anh đào muối để kích thích thị giác.
Bánh quy hoa anh đào: Những chiếc bánh quy giòn rụm thơm lừng mùi bơ quyện với hoa anh đào sẽ khiến bạn không thể chối từ..
Bánh giòn, ngậy với vị bơ và có chút mặn của hoa anh đào muối. Để cân bằng vị mặn của hoa anh đào, người ta còn phủ thêm một lớp đường mỏng phía trên khiến bánh thêm ngon ngất ngây. Loại bánh này không được bán quanh năm mà thường chỉ có vào dịp hoa anh đào trổ bông.
Những chiếc bánh quy này có bề ngoài không quá hấp dẫn nhưng mang lại hương vị thơm ngon bất ngờ .
Pudding sữa hoa anh đào: Món Pudding đặc biệt mềm mịn, tan chảy trong miệng. Bên trên lớp Pudding sữa là một lớp thạch hoa anh đào mỏng màu hồng có vị ngọt, pha chút mặn.
Cơm nắm hoa anh đào: Món ăn này rất thích hợp để mang theo trong các buổi dã ngoại ngắm hoa Hanami. Cơm nóng được trộn cùng gia vị, rau củ, mận muối cắt nhỏ và điểm thêm hoa anh đào muối. Cơm có thể nắm thành hình dài hoặc tam giác tùy ý.
Món này được làm từ hoa anh đào muối ngâm nước, sau đó nấu cùng gạo Nhật và một chút nước ngâm. Cơm sau khi chín sẽ thoảng vị mặn và có thể nặn thành nhiều hình dạng, từ tam giác đến tròn, hay các loại khuôn làm cơm. Hỗn hợp cơm anh đào này còn có thể được dùng làm nhân cho món Inarizushi, một loại đậu nhồi rán giòn thơm ngon.
Trà hoa anh đào: Vào mùa xuân người Nhật thưởng thức hai loại là trà hoa anh đào là Sakura tea và Sakura yu. Loại thứ nhất là trà xanh có thêm cánh hoa anh đào khô. Loại thứ hai đơn giản là hoa anh đào muối được thả vào nước nóng uống như trà. Chúng đều là các thức uống nóng thích hợp đi kèm đồ ăn ngọt.
Địa điểm ngắm hoa anh đào đẹp nhất Nhật Bản
Sự thanh khiết và dịu dàng của những khu vườn hoa anh đào trong thời tiết xuân ấm áp có chút gió lành lạnh công viên Matsumae ở Hokkaido, công viên Ueno-onshi-koen ở Tokyo, công viên Maruyama ở Kyoto, công viên lâu đài Osaka ở Osaka.
Ở thủ đô Tokyo, điểm ngắm hoa anh đào đẹp nhất là đền Yasukuni, có khoảng 500 cây anh đào được trồng trong khuôn viên. Vào mùa hoa anh đào, trong khuôn viên đền còn dựng lên những quầy bán đồ ăn để phục vụ du khách ngắm hoa. Ngôi đền cũng nằm gần Hoàng cung nên bạn có thể tới ngắm hoa ở cả hai nơi mà không phải di chuyển nhiều.
Hầu hết các cây anh đào ở đền đều thuộc giống hoa Somei Yoshino. Đây là loại hoa anh đào xinh đẹp và nổi tiếng nhất đất nước mặt trời mọc. Ấn tượng nhất là toàn bộ cây anh đào ở đây đều nở rộ cùng lúc trong vòng 3-4 ngày khi thời tiết ấm áp.
Công viên Ueno với 800 cây hoa anh đào thuộc khoảng 50 loài khác nhau đua nhau nở rộ. nhiều hoạt động được diễn ra trong công viên như bơi thuyền dọc theo hồ nước trong công viên vừa thưởng thức ngắm hoa.
Sông Meguro là một địa điểm đẹp ngắm hoa anh đào nổi tiếng nhất Tokyo, có khoảng 800 cây anh đào được trồng ở đây. Đi dọc hai bên bờ sông ngắm nhìn hàng hoa anh đào dài 4km với một thảm hoa màu hồng nhạt thêm phần lung linh bởi ánh đèn của hàng quán hai bên, tạo nên cảnh tượng đẹp không thể diễn tả thành lời.
Mọi người cùng ngồi dưới tán hoa, trò chuyện, ca hát và thưởng thức một số món ăn Nhật Bản dễ dàng đem theo trong những chuyến cắm trại như sushi, cơm hộp bento, rượu hanamizake,… Sông Kyunaka ở Tokyo cũng là một trong các địa điểm ngắm hoa anh đào hot nhất với hoạt động ngồi thuyền trên sông để ngắm hoa, thưởng thức các bữa tiệc trà.
Thành phố Osaka
Tại Osaka, người dân và du khách thường tham gia lễ hội Hanami trên sông Okawa - trung tâm của thành phố. Ở đây bạn có thể ngồi thuyền trên sông để ngắm hoa anh đào bay khắp 2 bên bờ sông rất lãng mạn.
Thành Osaka là một trong những địa điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng ở đây, với khoảng 4000 cây hoa anh đào được trồng trong khuôn viên thành cùng với sự nguy nga tráng lệ của thành cổ là vẻ đẹp thuần khiết mong manh của những cánh anh đào, làm cho nơi đây mang vẻ đẹp say đắm lòng người.
Ngoài ra, công viên Osaka-jo, Chùa Hiryu San Meiji, Công Viên Daisen, công viên Hirakata, Công Viên Kema Sakuranomiya đều là những địa điểm ngắm hoa anh đào vô cùng đẹp và thu hút khách du lịch trong và ngoài nước.
Công viên EXPO có khoảng 5500 cây anh đào với 9 loại khác nhau bao gồm cả Somei Yoshino và Shidae-zakura. Vào mùa lễ hội, hoa anh đào thi nhau nở rộ. Công viên được chọn vào Bảng xếp hạng 100 địa điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng tại Nhật Bản.
Khi ghé tới Kyoto để tham gia lễ hội hoa anh đào Hanami, mọi người thường tập trung đến chùa Daigoji, thành Nijo, đền Hirano Shrine, sông Kamogawa,... Đây đều là những điểm đến rất hấp dẫn.
Kamogawa là con sông chảy dọc theo thành phố Kyoto và hai bờ con sông được bao phủ bởi hàng ngàn cây hoa anh đào. Đến đây, du khách có thể đi bộ dọc hai bên bờ sông, đi xe đạp hay ngồi dọc hai bên sông năm hoa. Những cánh hoa nhẹ nhàng bay trong gió sẽ là cảnh sắc ấn tượng không thể phai nhạt.
Đền Hirano Shrine: Nằm ở phía Bắc cố đô Kyoto, hoa anh đào ở đây là hình ảnh tượng trưng cho việc nâng cao sức mạnh của sinh mệnh. Vì thế, trong đền Hirano Shrine được trồng đến hơn 400 cây Sakura với 60 chủng loại anh đào khác nhau.
Con đường triết học nằm ở thành phố Kyoto cố kính thực chất là một con đường đi bộ. Đây là con đường nằm dưới chân núi Higashiyama, con đường chạy dọc con kênh dẫn nước từ hồ Biwa vào Kyoto, đến Ngân Các Tự – Chùa Bạc, có chiều dài khoảng 2 km. Dọc con đường này có trồng khoảng 500 gốc cây hoa anh đào, nên đây còn được biết đến là địa điểm ngắm hoa nổi tiếng. Hai bên bờ kênh được trồng rất nhiều cây hoa sakura dạng vòm cong nhẹ. Khi hoa Sakura mãn khai, con đường chẳng khác gì một đường hầm Sakura rất đẹp,
Bên cạnh đó, mới đây nơi này cũng là nơi rất được ưa thích bởi những tín đồ yêu mèo, vì ở đây có rất nhiều mèo sinh sống.
Tỉnh Fukushima : Nổi tiếng với con đường đi bộ và chạy xe đạp rợp bóng hoa anh đào 2 bên đường. Đây là con đường được xây dựng trên tuyến đường sắt Nhật – Trung đã bị bãi bỏ từ năm 1987. Con đường trải dài 3km với gần 1000 cây hoa anh đào với nhiều phần là loại mềm mại như liễu. Đây được coi là con đường hoa đẹp nhất Nhật Bản.
Tỉnh Aomori : Nổi tiếng với lễ hội hoa anh đào ở công viên Hirosaki .
Trong công viên Hirosaki trồng khoảng 2,600 cây anh đào, được lựa chọn vào danh sách 100 địa điểm nổi tiếng ngắm hoa anh đào tại Nhật. Công viên cũng được biết đến là nơi có nhiều cây anh đào cổ thụ hơn 100 năm tuổi. Đặc biệt cây anh đào Somei yoshino được trồng năm 1882 là cây anh đào cổ nhất tại Nhật. Ngoài ra còn có khoảng 300 cây anh đào Somei yoshino hơn 100 năm tuổi.
Con đường ven hào nước Nishibori cũng trồng hoa anh đào ở 2 bên, tạo thành “đường hầm hoa anh đào”.
Lễ hội hoa anh đào tại Hirosaki
Lễ hội hoa anh đào đã trở thành một nét đẹp trong truyền thống của người dân Nhật Bản. đây là dịp mọi người cùng nhau thưởng thức không khí mùa xuân về, cùng nhau ngắm hoa và quây quần bên nhau vui vẻ.
Lễ hội cũng là cách người Nhật giữ gìn bản sắc văn hoá của dân tộc mình tạo nên nét khác biệt không một nơi nào trên thế giới có được. Hoa anh đào không phải chỉ một mình nước Nhật có, nhưng cách người Nhật yêu hoa, trân trọng nó thì đã đưa hình ảnh hoa vượt qua giới hạn lãnh thổ, mà hoa đã trở thành linh hồn dân tộc, là niềm tự hào của người dân nơi đây.
Lễ hội cũng là cơ hội nhằm thể hiện sự yêu thích và tôn kính của mình đối với loại hoa tiêu biểu của đất nước. hoa anh đào – một loại hoa mỏng manh thanh khiết, rực rỡ nhưng cũng nhanh tàn, nên người Nhật nâng niu trân trọng loại hoa này vô cùng, ngắm hoa người Nhật có những nguyên tắc của riêng mình như không chạm vào hoa, không hái hoa bẻ cành, họ coi đó là một hành động mất lịch sự.
Với người Nhật, hoa anh đào có mặt trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống, lễ hội búp bê dành cho các bé gái cũng diễn ra vào dịp hoa anh đào nở rộ, là mong ước của cha mẹ dành cho con gái của mình xinh đẹp hạnh phúc như hoa anh đào. Ngoài ra , hoa anh đào còn tượng trưng cho cuộc đời của các Samurai với tinh thần phương châm sống như những cánh hoa, coi cái chết nhẹ nhàng thoảng trong gió. Sống rực rỡ, trong sạch, cống hiến và ra đi lìa cành không tiếc nuối.
Hoa anh đào mang thông điệp là niềm tin là hi vọng dù hoàn cảnh nào cũng phải vươn lên vượt qua những khó khăn. Với một đất nước chịu rất nhiều những thiên tai, động đất và sóng thần, sau mỗi mất mát, đau thương, con người lại cùng nhau đứng dậy, sát cánh bên nhau vượt qua tất cả, như những chồi non tiếp tục đâm chồi nảy lộc sau những ngày đông lạnh giá.
